油和水在同一時(shí)間為液體的那時(shí)候，是能夠在室內(nèi)溫度下借助攪拌機(jī)來做到乳化實(shí)際效果，可見在對乳化方式而言溫度并沒有嚴(yán)苛的限定。通常情況下，乳化的溫度是由二相中所包含高熔點(diǎn)物質(zhì)的熔點(diǎn)、乳化劑類別、油相與水相的溶解性等要素來取決的。只是人們不可以忽視乳化溫度對乳化機(jī)乳化結(jié)果的優(yōu)劣有挺大的影響。

二相的溫度需維持到近一致的狀態(tài)，特別是在是對包含較高熔點(diǎn)即溫度在70℃以上的像蠟、脂油相成份，它們在開展乳化時(shí)，不可以將低溫的水相加進(jìn)，以阻止在乳化前將蠟、脂結(jié)晶析出，引起團(tuán)狀或粗糙不均勻乳狀液。

通常情況下，在開展乳化的那時(shí)候，油、水兩相的溫度能夠確定在75℃到85℃，如油相有高熔點(diǎn)的蠟等成份，則此時(shí)乳化溫度還要高一點(diǎn)。同時(shí)在乳化方式中要是粘度提升的話也會影響攪拌機(jī)，那樣就還要盡量的增加一點(diǎn)乳化的溫度。要是應(yīng)用的乳化劑有著一定的轉(zhuǎn)相溫度，那樣實(shí)驗(yàn)室真空乳化機(jī)的乳化溫度也選在轉(zhuǎn)相溫度上下。

乳化溫度對乳狀液粒子尺寸有時(shí)候也會造成影響，如通常用脂肪酸皂陰離子乳化劑，用初生皂法開展乳化時(shí)，乳化溫度控制在80℃時(shí)，乳狀液粒子尺寸約1.8－2.0μm，要是在60℃的那時(shí)候開展乳化，此時(shí)粒子尺寸約為6μm。而用非離子乳化劑開展乳化時(shí)，乳化溫度對粒子尺寸的影響相應(yīng)就會弱一點(diǎn)。

要想得到較好的乳化實(shí)際效果，在全部真空均質(zhì)乳化機(jī)的乳化方式中需要考慮各個(gè)調(diào)試過程，規(guī)避造成不確定性要素的影響。